Bellota 100% Ibérica, Pata Negra, Ecológico, Sin Aditivos
Paletilla de cerdo ibérico de bellota ecológica y sal marina ecológica. Sin conservantes ni colorantes.
Paletilla (pata delantera) de cerdo 100% ibérico criado en extensivo en las dehesas del suroeste de la península ibérica y alimentado con bellotas durante la época de montanera.
La paletilla ecológica de Domecq proviene exclusivamente de cerdos de la Finca Montefrío. Es un producto de elaboración tradicional y producción muy limitada (apenas medio centenar de cochinos), con una curación de hasta 36 meses.
Terminado el destete, los cerdos empiezan a alimentarse de piensos ecológicos y pastos naturales en grandes extensiones boscosas hasta que llega la montanera, cuando las bellotas maduran y caen y se convierten en su principal alimento durante 3 o 4 meses.
Visual y olfativamente es muy similar a las paletillas no ecológicas, aunque destaca por su untosidad y aromas. Armando, el responsable de la cría de los cerdos, enriquece los piensos con calabazas y otros productos de su huerta ecológica, haciendo que los rasgos de su carne y grasa sean singulares.
A diferencia de los jamones convencionales, estos productos no contienen aditivos y toda la alimentación está libre de pesticidas.
Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.
Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.
Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).
Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.
Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).
Per ora superiore alle altre provate e le più rinomate le ho provate tutte , una paletta che somiglia un po al prosciutto... prodotto caro ma valido.
Por ahora es superior a los demás que he probado y he probado todos los más renombrados, una loncha que recuerda a un trocito de jamón... un producto caro pero válido.
Franchement une très bonne épaule ibérique, très bon goût ainsi que pour le gras qui est fin et goûteux et très peu salé. Pas de conservateur c'est top ! J'aurais aimé connaître le temps d'affinage précis et le millésime
Sinceramente, una paleta ibérica muy buena, con un sabor excelente y una grasa fina y sabrosa, con muy poca sal. Sin conservantes, ¡es buenísima! Me habría gustado saber el tiempo exacto de curación y la añada.
Produit de qualité ! Un vrai patta negra comme en Espagne. Un vrai goût reconnaissable . Emballage et envoi parfaits. C’était une première commande sur le site . Je réitérerai
¡Producto de calidad! Una auténtica patta negra como la de España. Un sabor reconocible. Embalaje y envío perfectos. Este fue mi primer pedido en la página web. Repetiré.
Servimos en todos los países de la Unión Europea, Reino Unido, Isla de Man y Mónaco.
Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 50,00 € - destino en España (península).
| Envío estándar | Gratis | Lo recibirás entre el martes, 23 de diciembre y el miércoles, 24 de diciembre (quizás antes, pero no podemos garantizarlo)* |
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* Estas fechas son válidas si no solicitas ninguna manipulación. Si solicitas alguna manipulación (deshuesar, lonchear, etc.), deberás añadir 2 días laborables.
La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.
El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:
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