Paletilla Curada Gran Reserva 100% Duroc Batallé

Paletilla Curada Gran Reserva 100% Duroc Batallé

Duroc

  • 17,90 €/kgIVA incluido
4,3 (43 opiniones)

Curación mínima de 10 meses.

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93,96 €
Precio
17,90 €/kg IVA incl.
Marca
Reserva Batallé
Raza
100% Duroc
Alimentación
Piensos y legumbres
Curación
Mínimo 10 meses.
Origen
Ogíjares, Granada
Parte
Pata delantera
Partes del cerdo: paletilla
Ingredientes
Paletilla de cerdo 100% Duroc, sal marina, dextrosa, conservantes (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301). SIN GLUTEN.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".
Productor
Reserva Batallé, S.L.
Paletilla duroc Reserva Batallé, entera y corte
Elaboración
La paletilla ha sido elaborada en Ogíjares, una pequeña localidad granadina situada a más de 700 metros de altitud, a los pies de Sierra Nevada. El clima de montaña, frío y seco en invierno y cálido en verano, es el idóneo para la curación natural de jamones sserranos y embutidos.
La Duroc es una raza de cerdo originaria de Estados Unidos, resultado del cruce entre Red Jersey y Old Duroc. Está emparentada lejanamente con la raza ibérica y se caracteriza por la piel rojiza y el gran tamaño de sus ejemplares. Su carne destaca por su jugosidad, sabor y, sobre todo, infiltración de grasa. Esta infiltración es mucho más visible que en los jamones ibéricos, pero esto no significa que sea un producto más graso. Las vetas del ibérico de bellota están más difuminadas, más mezcladas con la carne.
Lonchas veteadas de jamón duroc
Lonchas veteadas de jamón duroc.
Las pezuñas suelen ser de color negro, como los ibéricos pata negra, pero también abundan los ejemplares con uñas doradas o color marfil.
Pezuñas negras y doradas de los jamones duroc
Las pezuñas pueden ser negras o marfil.
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético (calorías): 331 Kcal / 1384 KJ, Proteínas: 27,39 g, Hidratos de carbono: 6,8 g, Grasas totales: 21,56 g (saturadas 8,28 g), Sodio: 1,92 g
Nota de cata
Jamón curado tipo Serrano, poco fibroso, de sabor delicado con notas agradables de curación y poco salado. Las finas vetas de grasa brillante y aromática, características de los cerdos de raza 100% duroc, hacen que las lonchas se fundan armoniosamente en la boca.
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 30 de agosto de 2013.
Nº 10 en repetición : el 12,4% de los clientes han vuelto a comprar este producto.

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

La paletilla en su funda
La paletilla en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).

Paletilla loncheada, con huesos
Paletilla loncheada, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Nota media:
4,3
/5
43 opiniones
 
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vittorio
Acqui Terme
ottimo rapporto qualità/prezzoexcelente relación calidad-precio

ottimo rapporto qualità/prezzo ; è un pò salato rispetto ad altri più rinomati e costosi, ma è un difetto accettabile al mio palato. Inoltre, comprato in'offerta senza pagare la disossatura è un vero affare.

excelente relación calidad-precio; es un poco salado comparado con otros más famosos y caros, pero es un defecto aceptable para mi paladar. Además, comprar en oferta sin pagar por deshuesar es una ganga.

9 de octubre de 2021
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
valter barbero giolito
valter barbero giolito
cigliano (vc) italia
oltre alla bonta', la gentilezza, la professionalita', doti rare...además de bondad, amabilidad, profesionalismo, habilidades raras ...

non e' al prima volta che acquisto una spalla per festeggiare un'occasione speciale, ma questa e' stata unica e non solo dal punto di vista commerciale, ho vissuto un bel sogno dal momento della mail di conferma della spedizione al momento del taglio, risultato superlativo, grazie

No es la primera vez que compro una paletilla para celebrar una ocasión especial, pero esta fue única y no solo desde el punto de vista comercial, viví un hermoso sueño desde el momento del email de confirmación del envío hasta el momento del corte, resultado superlativo, gracias

17 de diciembre de 2020
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Antonio Mestichelli
Antonio Mestichelli
Castel di lama
Ho acquistato semplicemente un prosciutto? No! Ho partecipato ad un sogno, ad un romanzo¿Acabo de comprar un jamón? ¡No! Participé en un sueño, en una novela

Voglio farvi partecipi di un curioso fatto che dimostra quanto sia bella e pericolosa la parola. Bella se tende ad un fine edificante senza rinunciare all'eleganza o al meraviglioso. Pericolosa se dispiegata al solo scopo di imbonire o peggio cavarne un dispregevole utile. Quest'anno per natale mi sono ripromesso di acquistare una paleta duroc batalle': una Spalletta spagnola. Individuato un sito, a naso, attendibile, ho provveduto a fare l'acquisto. Dopo tre giorni mi arriva l' e mail sotto riportata.
Gentile cliente,
Questa mattina, dopo aver sterilizzato i propri guanti con raggi gamma ionizzanti, il nostro partner Antonio García ha raccolto il suo prosciutto e, davanti allo sguardo vigile di tre notai, lo ha posizionato su un cuscino con piume d'oca bianche islandesi, ipoallergenico al 100%.
Al ritmo della preghiera del nostro coro di lama tibetani, quindici dei nostri operatori più esperti hanno ispezionato il pezzo in modo da assicurarsi che fosse pronto per essere spedito.
In seguito, l'abate di Montserrat ha benedetto il suo prosciutto mentre lo avvolgevamo prima in un foglio di carta antisettica del miglior legno di bambù giapponese, e poi in una guaina di pelle di vigogna neonata, intessuta dai novizi del tempio di Coricancha, a Cuzco (Perù).
Mentiremmo se non ammettessimo che più di un singhiozzo ha rotto il silenzio sepolcrale che si è posato sulla scena, quando il nostro presidente e fondatore ha depositato il suo prosciutto all'interno della scatola di cartone di sequoia canadese nella quale verrà consegnato.
Dopodiché, tutti i dipendenti IberGour hanno festeggiato la felice occasione, e Antonio è stato pensionato in anticipo come riconoscimento del suo lavoro. L'entourage ha marciato in strada, tra canti e applausi, fino al quartier generale del nostro corriere dove, in presenza del sindaco e del municipio, abbiamo firmato il verbale e consegnato il pacco.
Tutti noi siamo poi stati testimoni del giuramento del corriere, che consegnerà il pacco entro i termini concordati. Per commemorare questo atto solenne, abbiamo acceso una torcia che il 2o corpo di genieri di montagna dell'esercito di Spagna depositerà domani, 21 novembre 2020, se il tempo lo permetterà, sulla cima del monte Aneto, il tetto dei Pirenei, perché la sua luce possa guidare il corriere nel proprio viaggio.
Siamo esausti, ma felici di ringraziarlo per il suo ordine e la sua fiducia. Speriamo che l'esperienza di acquisto su IberGour si sia rivelata piacevole. Certamente così è stato per noi, e speriamo di rivederlo in un futuro molto prossimo.
Distinti saluti,
Ufficio Attenzione al Cliente
P.S. In altre parole...
il tuo ordine è stato spedito.
In questa esilarante lettura ho avvertito subito l'antifona della derisione, della burla, della fregatura. Tuttavia un'attenta lettura mi ha rivelato quanto sia invece geniale chi ha concepito questo approccio alla vendita.
Ecco, io avevo comprato una Spalletta... Questi mi raccontano una storia, mi cedono un sogno, mi raccomandano una meravigliosa favola e se anche scoprissi poi che mi hanno raggirato, fregato, deriso... Me lo sono meritato se lo sono guadagnato.
Antonio Mestichelli

Quiero compartir con ustedes un dato curioso que demuestra lo hermosa y peligrosa que es la palabra. Hermoso si tiende a un propósito edificante sin sacrificar la elegancia ni lo maravilloso. Peligroso si se despliega con el único propósito de alentar o, peor aún, obtener una ganancia despreciable. Este año por Navidad me prometí comprar una paleta duroc batalle ': una Spalletta española. Una vez que encontré un sitio confiable, procedí a realizar la compra. Después de tres días, recibo el siguiente correo electrónico.
Estimado cliente, Esta mañana, tras esterilizar sus guantes con rayos gamma ionizantes, nuestro socio Antonio García recogió su jamón y, ante la mirada atenta de tres notarios, lo colocó sobre una almohada con plumas blancas de ganso islandés. , 100% hipoalergénico. Al ritmo de la oración de nuestro coro de lamas tibetanos, quince de nuestros operadores más experimentados inspeccionaron la pieza para asegurarse de que estuviera lista para ser enviada. Posteriormente, el abad de Montserrat bendijo su jamón envolviéndolo primero en una hoja de papel antiséptico de la mejor madera de bambú japonés, y luego en una vaina de piel de vicuña recién nacida, tejida por novicias del templo del Coricancha, para Cuzco (Perú). Estaríamos mintiendo si no admitiéramos que más de un sollozo rompió el silencio sepulcral que se instaló en la escena, cuando nuestro presidente y fundador depositó su jamón dentro de la caja de cartón de secuoya canadiense en la que será entregado. Después de eso, todos los empleados de IberGour celebraron la feliz ocasión y Antonio se retiró temprano en reconocimiento a su trabajo. La comitiva marchó por la calle, entre cantos y aplausos, hasta la sede de nuestro mensajero donde, en presencia del alcalde y del Ayuntamiento, firmamos el informe y entregamos el paquete. Entonces todos fuimos testigos del juramento del mensajero, que entregará el paquete dentro de los términos acordados. Para conmemorar este acto solemne, hemos encendido una antorcha que el II Cuerpo de Zapadores de Montaña del Ejército Español depositará mañana 21 de noviembre de 2020, si el tiempo lo permite, en la cima del monte Aneto, techo de los Pirineos, por su la luz puede guiar al mensajero en su viaje. Estamos agotados, pero felices de agradecerle su pedido y su confianza. Esperamos que haya disfrutado de su experiencia de compra en IberGour. Sin duda lo ha sido para nosotros, y esperamos volver a verlo en un futuro muy próximo. Atentamente, Office Customer Care PD En otras palabras ... su pedido ha sido enviado.
En esta lectura hilarante sentí de inmediato la antífona de la burla, del chiste, de la estafa. Sin embargo, una lectura atenta me reveló lo ingeniosa que es la persona que concibió este enfoque de ventas. Acá, me había comprado una Spalletta ... Me cuentan una historia, me dan un sueño, me recomiendan una historia maravillosa y aunque después me entere que me engañaron, me engañaron, se rieron de mí ... Me lo merecía, me lo gané . Antonio Mestichelli

7 de diciembre de 2020
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Jesús
Jesús
Madrid
Buena Paletilla calidad precio

Buena Paletilla. Bastante carne para ser una Paletilla. Buen sabor y muy buena calidad/precio. Quiero Agradecer la. Atención y rapidez en el soporte técnico ante cualquier duda por parte de ibergour.
Volvere a comprar aquí sin dudarlo

11 de mayo de 2020
Pablo Sanchez
Pablo Sanchez
Toulouse, France
Bien curada

Bien curada pero se mantiene tierna. La grasa es un poco insípida pero la carne muy bien. Aroma agredable. Me gustó mas el jamon de Teruel, pero está muy bien.

23 de mayo de 2019

Ver las 43 opiniones

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El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

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