Paletilla de bellota 100% ibérica Cerdos Extremeños

Paletilla Cerdos Extremeños Bellota

Bellota 100% Ibérica, Pata Negra

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182,33 €
Precio
42,90 €/kg IVA incl.
Marca
Cerdos Extremeños
Raza
100% ibérico (pata negra)
Alimentación
Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Curación
Entre 18 y 30 meses, según peso.
Origen
Extremadura
Parte
Pata delantera
Partes del cerdo: paletilla
Productor
Cerdos Extremeños
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético (calorías): 377Kcal / 1577 KJ, Proteínas: 32 g, Hidratos de carbono: 0,8 g (azúcares 0,6 g), Grasas totales: 28 g (saturadas 7 g), Fibra alimentaria: <0,5 g, Sodio: 0,8 g
Elaboración
Animales alimentados en régimen extensivo, con bellotas y hierbas propias de la dehesa en el periodo de montanera.
Ingredientes
Paletilla ibérica, sal común y sales nitrificantes autorizadas.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".
Certificado
Traza y Control CER/NC:002/14
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 12 de abril de 2010.
Nº 8 en repetición : el 14,3% de los clientes han vuelto a comprar este producto.

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

La paletilla en su funda
La paletilla en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).

Paletilla loncheada, con huesos
Paletilla loncheada, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Nota media:
4,6
/5
100 opiniones
 
72
 
17
 
8
 
1
 
2
MJ
MJ
London, UK
tremendous hamtremendo jamon

this is one of the best hams i have bought. we had a 5J bellota ham at the same time and on a blind taste test all of my extended family preferred this ham. would definitely recommend.

este es uno de los mejores jamones que he comprado. tomamos un jamón de bellota 5J al mismo tiempo y en una prueba de degustación a ciegas toda mi familia extensa prefirió este jamón. Definitivamente lo recomendaría.

4 de enero de 2021
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
toni
Náquera
ligeramente decepcionado

La paletilla resultó demasiado salada. Es una pena porque el jamón reserva de cerdos extremeños si resultó ex celente.

25 de diciembre de 2020
Hasselmann
Hasselmann
Chaux 90330
Excellenteexcelente

Excellent. Long en bouche. Des saveurs différentes. Pas sec du tout, tendre. Les conseils de découpe sont bons. D’un grand raffinement...

Excelente. Largo en la boca. Diferentes sabores. Nada seco, tierno. Las puntas de corte son buenas. Con gran refinamiento ...

6 de enero de 2019
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
dominique failly
dominique failly
Le Vigan france
deceptiondecepción

recu le jambon en tres bon état et dans les délais.Mais la premiere découpe pour acceder aux premieres tranches mangeables nous a obligé a dégager d'abord au moins 500gr de gras....apparament ce jambon est trop jeune??D'ailleurs il est vraiment anormal de n'avoir aucune info sur le temps d'affinage vu le prix du produit! DF

Recibí el jamón en muy buenas condiciones y a tiempo. Pero el primer corte para acceder a las primeras rodajas comestibles nos obligó a limpiar primero al menos 500 g de grasa ... ¿Aparentemente este jamón es demasiado joven? ¡Además, es realmente anormal no tener información sobre el tiempo de maduración dado el precio del producto! DF

9 de abril de 2018
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
Vjeko
Vjeko
croatia
TastySabroso

Very good delivery attempt. I am very pleased with the taste,sweet. Quality is good but too expensive and when bone cut out is not much meat left.

Muy buen intento de entrega. Estoy muy contento con el sabor, dulce. La calidad es buena pero muy costosa y cuando se cortan los huesos no queda mucha carne.

6 de abril de 2018
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés

Ver las 100 opiniones

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El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

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