Jamón Altanza Bellota

Jamón Altanza Bellota

Bellota 100% Ibérico, Pata Negra

  • 53,90 €/kgIVA incluido
4,5 (2 opiniones)
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Estas piezas llevan la etiqueta negra que solo se otorga a los mejores jamones de bellota de cada añada.
Precio
53,90 €/kg IVA incl.
Marca
Altanza
Alimentación
Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Curación
Entre 40 y 42 meses.
Origen
Jabugo, Huelva
Parte
Pata trasera
Partes del cerdo: jamón
Ingredientes
Jamón iberico, sal, azúcar, nitrato potásico E-252, nitrito sódico E-250, antioxidante E-301 y corrector de la acidez E-331(iii).
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético: 335 Kcal / 1394 KJ, Proteínas: 33,2 g, Hidratos de carbono: 0,5 g, Azúcares: 0 g, Grasas totales: 22,2 g (saturadas 6,53 g), Sal:4,84 g.
Raza
100% ibérico (pata negra)
Nota de cata
Delicioso, aromático y de sabor duraredo.

Lo que más destaca en los jamones de Jabugo es su aroma, aportado en gran parte por la flora microbiana endémica de la zona y por las corrientes de aire que recorren los bosques de encinas, robres y olivos y los prados de jara, romero, tomillo y otras hierbas silvestres.

La curación natural en bodega le aporta toques de madera y frutos secos.

Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".
Certificado
ICC IB-510/64
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 20 de abril de 2023.
Repetición : datos insuficientes.

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Te enviamos el jamón entero, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando lo recibas, sácalo de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgado del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarlo. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.

El jamón en su funda
El jamón en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, lo cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (listo para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Jamón deshuesado al vacío, con huesos
Jamón deshuesado al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu jamón entero en lonchas y lo envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarlo a máquina (+43,73 €) o a cuchillo (+94,23 €).

Jamón loncheado, con huesos
Jamón loncheado, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Nota media:
4,5
/5
David Jean-Guy
Trévol, France
Très satisfait de notre commande IbergourMuy satisfechos con nuestro pedido de Ibergour

Nous commandons pratiquement tous les deux ans un jambon ibérique bellota et à chaque fois nous sommes conquis aisi que toute la famille par son gout exceptionnel et sa texture il est très soigneusement emballé.
De plus nous apprécions le texte très imagé qui nous annonce le départ du jambon de chez vous pour arriver chez nous. Bravo et félicitations.

Pedimos un jamón ibérico de Bellota casi cada dos años y cada vez que nos conquista a nosotros y a toda la familia su excepcional sabor y textura, viene envasado con mucho mimo. Además, apreciamos el texto muy vistoso que anuncia la salida del jamón de vosotros para llegar al nuestro. Bien hecho y felicitaciones.

12 de diciembre de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
Anónimo
Martigues
Bon produitBuen producto

Goût subtil, gras sans excès. Le tranchage à la machine est peut-être un peu trop fin à mon goût.

Sabor sutil, graso sin excesos. El corte a máquina puede ser demasiado fino para mi gusto.

23 de noviembre de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés

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  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

Manual de corte:
Cómo cortar un jamón (PDF 1,1 MB)

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