Bellota 100% Ibérica, Pata Negra, Ecológico, Sin Aditivos
Paleta ibérica ecológica de bellota y sal. Sin colorantes ni conservantes.
Esta paleta ecológica es un producto de elaboración tradicional y producción limitada, con una curación mínima de 24 meses.
Los cerdos son sacrificados con una edad mínima de 15 meses, consiguiéndose así un jamón de sabor más intenso.
En cuanto al sabor, no percibiremos diferencias respecto a una buena paletilla de bellota convencional, no ecológica. En ambos casos se han usado piensos de calidad durante los primeros meses, seguido de una larga crianza en libertad con una alimentación basada en pastos naturales y bellotas, y terminado con un curado lento en bodegas naturales.
Más abajo puedes ver cómo empaquetamos los jamones y paletillas en sus diferentes formatos. Si compras varios jamones o paletillas, antes de confirmar tu pedido podrás elegir si quieres que te los enviemos cada uno en su caja, o si prefieres que los agrupemos en el menor número de cajas posible.
Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.
Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).
Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.
Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).
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Incredible taste. My buds are filled with umami..I can sew the fat is edible. You can look at it and enjoy time with it
Sabor increíble. Mis papilas gustativas están llenas de umami... Puedo ver que la grasa es comestible. Puedes mirarlo y disfrutar del momento.
Contrairement à d’autres personnes qui se sont exprimés dans ces avis, c’est la proportion de gras et de maigre que j’apprécie plus particulièrement dans l’épaule ! C’est pourquoi, au jambon, je préfère l’épaule et son abondance de gras…
A diferencia de otros que han comentado, ¡lo que más aprecio en la paleta es la proporción de grasa y carne magra! Por eso, en comparación con el jamón, prefiero la paleta y su abundante grasa…
Parfait, comme d'habitude ! N'ai jamais été déçu chez Ibergour, la qualité est toujours là .Maturité superbe de l'épaule, pas trop de gras ,juste ce qu'il faut
¡Perfecto, como siempre! Nunca me ha decepcionado Ibergour; la calidad siempre está presente. Una paleta magníficamente madura, con la cantidad justa de grasa, en su punto.
Excellente épaule, très savoureuse, juste ce qu'il faut de gras. C'est la 2ème fois que j'en commande et je ne m'en lasse pas.
Excelente paletilla, muy sabrosa, con la cantidad justa de grasa. Es la segunda vez que la pido y nunca me canso de ella.
Amazing taste like always. Since we started with the bone version, we only want the bone version. :)
Better than any chocolate. :)
Un sabor increíble, como siempre. Desde que empezamos con la versión con hueso, solo queremos la versión con hueso. :) Mejor que cualquier chocolate. :)
Servimos en todos los países de la Unión Europea, Reino Unido, Isla de Man y Mónaco.
Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 50,00 € - destino en España (península).
| Envío estándar | Gratis | Lo recibirás entre el lunes, 6 de julio y el martes, 7 de julio (quizás antes, pero no podemos garantizarlo)* |
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* Estas fechas son válidas si no solicitas ninguna manipulación. Si solicitas alguna manipulación (deshuesar, lonchear, etc.), deberás añadir 2 días laborables.
La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.
El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:
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