Bellota 100% Ibérica, Pata Negra, Ecológico, Sin Aditivos
Paleta ibérica ecológica de bellota y sal. Sin colorantes ni conservantes.
Esta paleta ecológica es un producto de elaboración tradicional y producción limitada, con una curación mínima de 24 meses.
Los cerdos son sacrificados con una edad mínima de 15 meses, consiguiéndose así un jamón de sabor más intenso.
En cuanto al sabor, no percibiremos diferencias respecto a una buena paletilla de bellota convencional, no ecológica. En ambos casos se han usado piensos de calidad durante los primeros meses, seguido de una larga crianza en libertad con una alimentación basada en pastos naturales y bellotas, y terminado con un curado lento en bodegas naturales.
Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.
Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.
Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).
Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.
Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).
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Second year we have enjoyed one of these; lovely nutty bellota/acorn flavour and good to know it does contain nitrates or other preservatives (bar salt of course) unlike some other well known brands. This does not seem to adversely effect quality.
Este es el segundo año que disfrutamos de uno de estos; tiene un delicioso sabor a bellota y es bueno saber que no contiene nitratos ni otros conservantes (excepto sal, por supuesto), a diferencia de otras marcas conocidas. Esto no parece afectar negativamente a la calidad.
muchisimas gracias por el jamón. Me encanta vuestra confirmación del pedido y me ha entretenido muchísimo. Gracias, lo hacéis genial.
Per me ottimo!! Saporito, tenero, con giusta nota grassa, e soprattutto solo sale, e niente conservanti. Tutto quello scarto in grasso che ho letto in altre recensioni, secondo me non c'è. Spedizione velocissima, in due giorni l'ho ricevuto.
¡Excelente! Sabroso, tierno, con la cantidad justa de grasa y, lo más importante, solo sal, sin conservantes. Todo ese exceso de grasa del que he leído en otras reseñas, no creo que esté presente. El envío fue rapidísimo, lo recibí en dos días.
Ottimo prodotto ma rispetto ad altri presi in precedenza e di minor costo mi aspettavo di più.
Manca un po in morbidezza il che lo rende al gusto meno avvolgente di quanto a parer mio dovrebbe essere.
Excelente producto, pero comparado con otros más baratos que he comprado, esperaba más. Le falta un poco de suavidad, lo que hace que el sabor sea menos envolvente de lo que creo que debería ser.
Une épaule entière découpée pour 8 jours de fête familiale : grand succès
Siguiendo los consejos de la web ibergour.fr, elegí mi paletilla para una "cousinade" que se extendió a lo largo de varios días, con visitas familiares, múltiples oportunidades para reuniones, aperitivos y degustaciones. Mi paletilla Pata Negra llegó perfectamente empaquetada. La guardé inmediatamente en la nevera y guardé las espinas en el congelador para usarlas este invierno. Cada paquete al vacío de unos 100 g me permitió presentar un plato de degustación (aunque a veces necesitaba varios paquetes...). Mi plato no tardó en vaciarse. ¡Incluso vi a vegetarianos y comensales con dietas estrictas que encontraron buenas razones para pedir más! ¡No todos los días estamos tan mimados! Recibí cálidas felicitaciones: tengo poco que ver con eso, con gusto se las transmito aquí a Ibergour. ¡Para repetir!
Servimos en todos los países de la Unión Europea, Reino Unido, Isla de Man y Mónaco.
Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 50,00 € - destino en España (península).
| Envío estándar | Gratis | Lo recibirás entre mañana miércoles, 10 de diciembre y el jueves, 11 de diciembre (quizás antes, pero no podemos garantizarlo)* |
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* Estas fechas son válidas si no solicitas ninguna manipulación. Si solicitas alguna manipulación (deshuesar, lonchear, etc.), deberás añadir 2 días laborables.
La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.
El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:
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