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Paletilla D.O. Dehesa de Extremadura

Paletilla D.O. Dehesa de Extremadura

Bellota 100% Ibérica, Pata Negra

  • 41,13 €/kg
  • 32,90 €/kgIVA incluido
4,7 (58 opiniones)
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164,50 €
131,60 €
Precio
32,90 €/kg IVA incl.
Marca
Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Raza
100% ibérico (pata negra)
Alimentación
Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Curación
Entre 20 y 32 meses.
Origen
Extremadura
Parte
Pata delantera
Partes del cerdo: paletilla
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético: 333 Kcal / 1393 KJ, Proteínas: 33,3 g, Hidratos de carbono: 0,5 g, Grasas totales: 22,2 g (saturadas 6,53 g), Azúcares <0,5 g, Sodio: 1,35 g.
Elaboración
Paletillas elaboradas de forma artesanal por pequeños productores seleccionados por IberGour.
Ingredientes
Paleta de cerdo ibérico, sal, antioxidantes (E-331, E-301), dextrosa, azúcar y sales nitrificantes autorizadas (E-250, E-252). Sin gluten ni lactosa.
Producción
Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 12 de junio de 2006.
Nº 1 en ventas de 14 paletillas a la venta en IberGour.
Nº 4 en repetición : el 19,3% de los clientes han vuelto a comprar este producto.

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

La paletilla en su funda
La paletilla en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).

Paletilla loncheada, con huesos
Paletilla loncheada, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Etiqueta que certifica la calidad bellota de la denominación de origen Dehesa de Extremadura

La vitola roja en la pezuña de estos jamones indica que han sido otorgados con la Calidad Bellota, la calidad más alta de la D.O. Dehesa de Extremadura.

Eso significa que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura certifica que tienes en tus manos uno de los mejores jamones ibéricos de bellota que se producen en España.

El marcaje de los cerdos y la certificación de la pureza de la raza porcina, la supervisión de la alimentación (a base de bellota), los controles en el sacrificio, de la salazón y de los tiempos de secado, son la mejor garantía de la calidad de estos jamones.

Más información sobre el jamón de Extremadura »

Nota media:
4,7
/5
58 opiniones
 
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Anónimo
Anónimo
Athens Greece
amazing full taste as good priceincreíble sabor completo como buen precio

Usual great service from this company , very good rich taste well packaged. Personally the best I have taken from them so far better than 5J which was more dry and others...

Gran servicio habitual de esta empresa, muy buen sabor rico bien empaquetado. En lo personal lo mejor que les he sacado hasta ahora mejor que el 5J que era mas seco y demás...

14 de marzo de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
Marie
Marie
Clermont Ferrand
Paleta D. O.Paleta DO

Très bon pour toute ma famille.
Merci pour ce bon produit. Délicieux pour parfumer un plat ou en copeaux pour l’apéritif.

Muy buena para toda mi familia. Gracias por este buen producto. Delicioso para dar sabor a un plato o en virutas para un aperitivo.

9 de marzo de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
Francesco
Francesco
San Vito
Molto interessanteMuy interesante

Come da aspettative un ottima spalla,con un quantitativo di grasso, buono,importante..
La consiglierei sicuramente visto anche l ottima qualità/prezzo..

Como era de esperar, una paleta excelente, con una buena cantidad de grasa importante.. Sin duda la recomendaría también dada la excelente relación calidad/precio..

6 de marzo de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Anónimo
Anónimo
Roma
tutto perfettotodo perfecto

prodotti come da descrizione, consegna precisa e veloce... consigliatissimo
ho preso una spalla 5J ed ora una spalla Extremadura, entrambe 100% iberico de bellota... soddisfatto

productos tal como se describe, entrega precisa y rápida... muy recomendable.
Tomé una paleta 5J y ahora una paleta extremeña, ambas 100% ibérico de bellota... satisfecho

2 de enero de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Annalisa
Annalisa
Prato
Vale!!esto JamonVale!! esto jamon

Gusto e sapore inconfondibile che si esaltano se tolto dal sottovuoto di può mettere in cantina a temperatura giusta …abbinato al nostro pane toscano ed i pomodori di campo é un toccasana dopo una giornata lavorativa
Grazie Spagna

Sabor inconfundible y sabor que se potencia si se saca del vacío se puede poner en bodega a la temperatura adecuada... combinado con nuestro pan toscano y tomates de campo es una panacea después de un día de trabajo Gracias España

14 de junio de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano

Ver las 58 opiniones

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El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

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