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Paletilla D.O. Dehesa de Extremadura

Paletilla D.O. Dehesa de Extremadura

Bellota 100% Ibérica, Pata Negra

  • 42,57 €/kg
  • 38,31 €/kgIVA incluido
4,7 (66 opiniones)
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202,20 €
181,98 €
Precio
38,31 €/kg IVA incl.
Marca
Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Raza
100% ibérico (pata negra)
Alimentación
Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Curación
Entre 16 y 24 meses.
Origen
Extremadura
Parte
Pata delantera
Partes del cerdo: paletilla
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético: 437 Kcal / 1815 KJ, Proteínas: 30,3 g, Hidratos de carbono: 1,4 g (Azúcares: 0 g), Grasas totales: 34,5 g (saturadas 11,5 g), Sal: 4,5 g.
Elaboración
Paletillas elaboradas de forma artesanal por pequeños productores seleccionados por IberGour.
Ingredientes
Paleta de cerdo ibérico, sal, conservadores (E-252 y E-250) y antioxidante (E-301). Sin gluten ni lactosa.
Producción
Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 12 de junio de 2006.
Nº 3 en ventas de 14 paletillas a la venta en IberGour.
Nº 4 en repetición : el 20,5% de los clientes han vuelto a comprar este producto.

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

La paletilla en su funda
La paletilla en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).

Paletilla loncheada, con huesos
Paletilla loncheada, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Etiqueta que certifica la calidad bellota de la denominación de origen Dehesa de Extremadura

La vitola roja en la pezuña de estos jamones indica que han sido otorgados con la Calidad Bellota, la calidad más alta de la D.O. Dehesa de Extremadura.

Eso significa que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura certifica que tienes en tus manos uno de los mejores jamones ibéricos de bellota que se producen en España.

El marcaje de los cerdos y la certificación de la pureza de la raza porcina, la supervisión de la alimentación (a base de bellota), los controles en el sacrificio, de la salazón y de los tiempos de secado, son la mejor garantía de la calidad de estos jamones.

Más información sobre el jamón de Extremadura »

Nota media:
4,7
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66 opiniones
 
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Alois
Alois
Oberösterreich
Hat allen bestens geschmecktTodos lo disfrutaron mucho

Alles super gelaufen. Der Schinken kommt gut verpackt. Das Holzgestell war nicht schwer zum Zusammenbauen. Einzig das Gewinde für die Fixierschraube für den Haxen musste ich mit dem Gewindeschneider etwas nacharbeiten. Da wurde wohl erst nach dem Gewindeschneiden drüber lackiert.
Der Schinken an sich war für diesen Preis wirklich sehr gut. Einiges Fett,ja, allerdings ist im Fett auch viel Geschmack und das überschüssige Fett kann fürs Kochen verwendet werden.
Von uns auf jeden Fall 5 Sterne

Todo salió genial. El jamón viene bien empaquetado. El montaje del marco de madera no fue difícil. Sólo tuve que volver a trabajar la rosca del tornillo de fijación del nudillo con el cortahilos. Probablemente sólo se pintó encima después de cortar el hilo. El jamón en sí estaba realmente muy bueno por este precio. Un poco de grasa, sí, pero también tiene mucho sabor y el exceso de grasa se puede utilizar para cocinar. Definitivamente 5 estrellas de nuestra parte.

2 de enero de 2024
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en alemán
Paolo
Toscana
Piacevole sorpresaPlacentera sorpresa

Sono rimasto sorpreso dalla bontà di questa paleta, ben stagionata, con un giusto compromesso tra grasso e magro, saporita e davvero gustosa. Sinceramente non ha niente da invidiare a produttori più blasonati anzi, un pata negra così per il costo che ha è decisamente un acquisto veramente azzeccato. Penso di ricomprarla quando la finisco, quindi la consiglio a tutti. Servizio Ibergur sempre al top!

Me sorprendió la bondad de esta paleta, bien condimentada, con el justo equilibrio entre grasas y magros, sabrosa y muy sabrosa. Sinceramente no tiene nada que envidiar a productores de mayor renombre, al contrario, un pata negra como este por el costo que tiene definitivamente es una muy buena compra. Planeo comprarlo nuevamente cuando lo termine, así que se lo recomiendo a todos. ¡El servicio Ibergur siempre a la altura!

14 de diciembre de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Anónimo
Anónimo
Barcelona
Muy Bueno

Lo primero de todo, comentar que la garantía que ofrece Ibergour no es de boquilla, es de una seriedad de 10.
Compré esta paletilla, entera, por primera vez para regalar, así que no llegué a catarla pero me comentaron que estaba muy buena.
Me decidí a comprarla de nuevo unos meses más tarde para mi, y esta vez no tuve suerte: salió salado y más bien seco, pero Ibergour me ofreció sin ningún inconveniente un cambio por otra paletilla, y en menos de una semana la tenía en casa ya loncheada. Y esta vez tengo que decir que está de categoría, y sin duda recomendaría esta paletilla por calidad/precio, y a Ibergour por el servicio de atención al cliente que ofrecen.

29 de septiembre de 2023
Bruno de Belgique
Bruno de Belgique
Waterloo
Très bon rapport qualité / prixMuy buena relación calidad-precio

Livraison très rapide jusqu'en Belgique. Produit très bien emballé et apprécié de tous. Je repasserai certainement commande auprès d'Ibergour.

Entrega muy rápida a Bélgica. Producto muy bien empaquetado y apreciado por todos. Definitivamente volveré a realizar pedidos en Ibergour.

7 de septiembre de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
umberto Q.
umberto Q.
prato , Italia
Siamo al top !!¡¡Estamos en la cima!!

Spedizione molto ben curata e arrivata velocemente ...
Prodotto di ottima qualita ' , faremo certamente altri acquisti
Il sito di vendita e' fatto molto bene e molto chiaro ...
Molto simpatica la comunicazione per email
Grazie di nuovo Umberto
( Prato ) Italia

Envío muy bien cuidado y llegó rápidamente... Producto de excelente calidad, sin duda haremos otras compras El sitio de ventas está muy bien hecho y muy claro... Muy buena comunicación por correo electrónico Gracias de nuevo Umberto (Prato) Italia

13 de julio de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano

Ver las 66 opiniones

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La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

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