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Paletilla D.O. Dehesa de Extremadura

Paletilla D.O. Dehesa de Extremadura

Bellota 100% Ibérica, Pata Negra

  • 41,06 €/kg
  • 34,90 €/kgIVA incluido
4,7 (63 opiniones)
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174,52 €
148,34 €
Precio
34,90 €/kg IVA incl.
Marca
Denominación de Origen Dehesa de Extremadura
Raza
100% ibérico (pata negra)
Alimentación
Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Curación
Entre 16 y 24 meses.
Origen
Extremadura
Parte
Pata delantera
Partes del cerdo: paletilla
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético: 335 Kcal / 1402 KJ, Proteínas: 33,2 g, Hidratos de carbono: 1 g, Grasas totales: 22,2 g (saturadas 6,5 g), Azúcares <0,5 g, Sodio: 2,6 g.
Elaboración
Paletillas elaboradas de forma artesanal por pequeños productores seleccionados por IberGour.
Ingredientes
Paleta de cerdo ibérico, sal, dextrosa, ascorbato sódico, azúcar y sales nitrificantes autorizadas (E-250, E-252). Sin gluten ni lactosa.
Producción
Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 12 de junio de 2006.
Nº 3 en ventas de 14 paletillas a la venta en IberGour.
Nº 4 en repetición : el 20,8% de los clientes han vuelto a comprar este producto.

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

La paletilla en su funda
La paletilla en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).

Paletilla loncheada, con huesos
Paletilla loncheada, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Etiqueta que certifica la calidad bellota de la denominación de origen Dehesa de Extremadura

La vitola roja en la pezuña de estos jamones indica que han sido otorgados con la Calidad Bellota, la calidad más alta de la D.O. Dehesa de Extremadura.

Eso significa que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Dehesa de Extremadura certifica que tienes en tus manos uno de los mejores jamones ibéricos de bellota que se producen en España.

El marcaje de los cerdos y la certificación de la pureza de la raza porcina, la supervisión de la alimentación (a base de bellota), los controles en el sacrificio, de la salazón y de los tiempos de secado, son la mejor garantía de la calidad de estos jamones.

Más información sobre el jamón de Extremadura »

Nota media:
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Bruno de Belgique
Bruno de Belgique
Waterloo
Très bon rapport qualité / prixMuy buena relación calidad-precio

Livraison très rapide jusqu'en Belgique. Produit très bien emballé et apprécié de tous. Je repasserai certainement commande auprès d'Ibergour.

Entrega muy rápida a Bélgica. Producto muy bien empaquetado y apreciado por todos. Definitivamente volveré a realizar pedidos en Ibergour.

7 de septiembre de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
umberto Q.
umberto Q.
prato , Italia
Siamo al top !!¡¡Estamos en la cima!!

Spedizione molto ben curata e arrivata velocemente ...
Prodotto di ottima qualita ' , faremo certamente altri acquisti
Il sito di vendita e' fatto molto bene e molto chiaro ...
Molto simpatica la comunicazione per email
Grazie di nuovo Umberto
( Prato ) Italia

Envío muy bien cuidado y llegó rápidamente... Producto de excelente calidad, sin duda haremos otras compras El sitio de ventas está muy bien hecho y muy claro... Muy buena comunicación por correo electrónico Gracias de nuevo Umberto (Prato) Italia

13 de julio de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Luigi
Luigi
L' Aquila (Italia)
BuonoBien

È stato il primo patanegra acquistato all'estero, buon prodotto ...
Il consiglio Ke posso dare agli altri è di acquistarlo in autunno -inverno, perché la spedizione non avviene in frigo-cab e per giunta arriva co il grasso gocciolante.
Saluti Luigi

Fue la primera patanegra comprada en el extranjero, buen producto... El consejo que le puedo dar a los demás es que la compren en otoño-invierno, porque el envío no se hace en frigorífico-cabina y, además, llega chorreando grasa. saludos luigi

13 de julio de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Anónimo
Anónimo
Athens Greece
Very tasty better than 5JMuy sabroso mejor que 5J

hello allo this is probably the best Jamon, nice delicate taste , fatty yet soft in my point of view , also the best value for money...

hola a todos, este es probablemente el mejor jamón, sabor agradable y delicado, grasoso pero suave en mi punto de vista, también la mejor relación calidad-precio...

3 de julio de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
siobe
Zaragoza
Paletilla, jamón de buen sabor

El problema que llegó muy caliente y está algo seca, pero el sabor es bueno. Seguramente el jamón será mas jugoso porque hay mas carne.

26 de junio de 2023

Ver las 63 opiniones

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Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 50,00 € - destino en España (península).

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Cómo cortar una paletilla

La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

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