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Paletilla 5J Cinco Jotas

Paletilla 5J Cinco Jotas

Bellota 100% Ibérica, Pata Negra

  • 47,67 €/kg
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Las labores de preparación, deshuesado y loncheado son servicios solicitados por el cliente, con carácter adicional y posterior a la venta. Solo manipularemos el producto si el cliente lo solicita expresamente.

La "5 Jotas" es probablemente la paletilla ibérica más conocida por su calidad en España. Los jamones y paletillas "5 Jotas" son los principales responsables de la excepcional fama del jamón Pata Negra.

Precio
42,90 €/kg IVA incl.
Marca
5J Cinco Jotas
Raza
100% ibérico (pata negra)
Alimentación
Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Curación
Entre 18 y 30 meses.
Origen
Huelva, España
Parte
Pata delantera
Partes del cerdo: paletilla
Productor
Sánchez Romero Carvajal
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético (calorías): 297 Kcal / 1236 KJ, Proteínas: 29,3 g, Hidratos de carbono: <0,8 g, Grasas totales: 19,6 g (saturadas 9,74 g), Sodio: 2,01 g
Elaboración
Paletilla (pata delantera) de cerdo 100% ibérico 5J criado en extensivo en las dehesas españolas y alimentado con bellotas durante la época de montanera. En su proceso de elaboración es enfriada y recortada en media luna, rebajada de tocino de depósito externo, salada, lavada, equilibrada, secada y curada en bodegas.
Ingredientes
Paletilla de cerdo 100% ibérico de bellota, sal marina, antioxidante E-301, corrector de la acidez E-331(iii) y conservante E-252. Sin gluten.
Producción
Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.
Nota de cata
Corte de color uniforme, con múltiples vetas de grasa brillante infiltrada y aroma persistente.
Aspecto exterior
Corte en media luna, con un tocino de color amarillo-grisáceo. Pezuña de color negro y a veces veteada. Recubierto de moho que al contacto se puede volver de color negro.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 29 de noviembre de 2006.
Nº 1 en ventas de 14 paletillas a la venta en IberGour.
Nº 1 en repetición : el 29,1% de los clientes han vuelto a comprar este producto.

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Las labores de preparación, deshuesado y loncheado son servicios solicitados por el cliente, con carácter adicional y posterior a la venta. Solo manipularemos el producto si el cliente lo solicita expresamente.

Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

La paletilla en su funda
La paletilla en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).

Paletilla loncheada, con huesos
Paletilla loncheada, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Etiqueta de Jamones 5J Cinco Jotas

La marca Cinco Jotas se ha convertido con el tiempo en el sinónimo de máxima calidad para los productos ibéricos, gracias a la combinación de 5 requisitos esenciales:

  • Productores desde 1879
  • Raza 100% ibérica pura
  • Crianza en libertad
  • Alimentación a base de bellotas
  • Curado artesanal de la mano del Maestro Jamonero

Los estrictos controles de calidad y altos estándares organolépticos fijados por la marca, convierten 5J en un producto escaso en el mercado y el preferido por los expertos y amantes de la gastronomía. Sólo las mejores piezas llevan el distintivo "Cinco Jotas", que es sinónimo de la más alta calidad en la elaboración del jamón Pata Negra.

Sánchez Romero Carvajal S.A., empresa instalada en Huelva desde 1879, es una de las compañías más prestigiosas del sector y la que elabora algunos de los jamones más preciados del mundo. Los cerdos 100% de raza ibérica y el microclima excepcional de la Sierra de Huelva, unidos a una elaboración, conservación y cuidado extremos, garantizan la calidad del producto final.

Desde 1996, Sánchez Romero Carvajal exporta sus elaborados a toda Europa. Sus sistemas de garantía de calidad y medioambientales responden a las normas ISO 9001 y 14001 y se encuentran certificados por SGS.

Nota media:
4,5
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Jared
Jared
Germany
This 5J Cinco Jotas is the best ham out there!¡Este 5J Cinco Jotas es el mejor jamón que hay!

This 5J is the richest flavor of the ones we have tried and for a great value. The fat mixed with the dark red meat is perfect for Red wine and champagne! The company is also top notch! Quick delivery with a clever comical note to go with your ham and delivery.
This was my 8th order and I'll never need to pick out a different company! So satisfied with them. We never let time past without one of these in our wine room on a ham cutting holder.

Este 5J es el sabor más rico de los que hemos probado y por un gran valor. ¡La grasa mezclada con la carne roja oscura es perfecta para el vino tinto y el champán! ¡La compañía también es de primera! Entrega rápida con una nota cómica inteligente para acompañar su jamón y entrega. ¡Este fue mi octavo pedido y nunca tendré que elegir una compañía diferente! Tan satisfecho con ellos. Nunca dejamos pasar el tiempo sin uno de estos en nuestra sala de vinos en un soporte de corte de jamón.

26 de noviembre de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
David R
Middlesbrough
Not cheap but exquisite and worth every centime.No es barato pero exquisito y vale la pena cada céntimo.

The 5J belota paleta is an impressive example of this Spanish ham. It is exoensive and its got a bit more expensive because of custom charges etc but .....! It is so special. And for two of us, it lasts 5 or 6 weeks and the flavour just keeps on going to the very end. It's a special treat and we save up every year to enjoy this wonderful flavour. Thank you Ibergour!

La paleta de belota 5J es un ejemplo impresionante de este jamón español. Es caro y se ha vuelto un poco más caro debido a los cargos de aduana, etc., ¡pero...! es tan especial Y para dos de nosotros, dura 5 o 6 semanas y el sabor continúa hasta el final. Es un regalo especial y ahorramos cada año para disfrutar de este maravilloso sabor. ¡Gracias Ibergour!

26 de noviembre de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
Andrea Hyde
Andrea Hyde
Manchester UK
excellent yet againexcelente una vez más

yet again, the service and communication throughout the ordering and delivery has been excellent. As for the Jamon, well having lived in Spain for 6 years and tried many many Jamon, I fell in love with 5J, and have never looked back sine. The quality and taste is second to none. The price reflects the product. I can't recommend this company enough.
the flavour of the acorns comes through remember to always serve at room temperature and just enjoy.
Thank you yet again Miguel and the team

una vez más, el servicio y la comunicación durante el pedido y la entrega han sido excelentes. En cuanto al jamón, bueno, después de haber vivido en España durante 6 años y haber probado muchos Jamón, me enamoré del 5J y nunca he mirado atrás desde entonces. La calidad y el sabor es insuperable. El precio refleja el producto. No puedo recomendar esta empresa lo suficiente. el sabor de las bellotas se trasluce recuerda servir siempre a temperatura ambiente y solo a disfrutar. Gracias una vez más Miguel y el equipo.

16 de noviembre de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
Anónimo
France Sud
SUPER JAMBONGRAN JAMÓN

Comme d'habitude je suis très satisfait de la qualité des jambons achetés auprès de Ibergour
Livraison très rapide et toujours un régal
Merci Ibergour
Au prochain jambon :):):)

Como de costumbre, estoy muy satisfecho con la calidad de los jamones comprados en Ibergour Entrega muy rápida y siempre un placer Gracias Ibergour Hasta el próximo jamón :) :) :)

6 de agosto de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
Anónimo
Anónimo
France
A recommanderPara recomendar

Un super service client , un jambon avec beaucoup de goût, une livraison super rapide. Je laisse très rarement un avi mais je prends le temps aujourd’hui car c’est une garantie de qualité et de service.

Un gran servicio al cliente, un jamón con mucho sabor, una entrega súper rápida. Muy pocas veces dejo un avi pero hoy me tomo el tiempo porque es garantía de calidad y servicio.

9 de junio de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés

Ver las 509 opiniones

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Cómo cortar una paletilla

La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

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