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Paletilla 5J Cinco Jotas

Paletilla 5J Cinco Jotas

Bellota 100% Ibérica, Pata Negra

  • 47,67 €/kg
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Las labores de preparación, deshuesado y loncheado son servicios solicitados por el cliente, con carácter adicional y posterior a la venta. Solo manipularemos el producto si el cliente lo solicita expresamente.

La "5 Jotas" es probablemente la paletilla ibérica más conocida por su calidad en España. Los jamones y paletillas "5 Jotas" son los principales responsables de la excepcional fama del jamón Pata Negra.

Precio
42,90 €/kg IVA incl.
Marca
5J Cinco Jotas
Raza
100% ibérico (pata negra)
Alimentación
Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
Curación
Entre 18 y 30 meses.
Origen
Huelva, España
Parte
Pata delantera
Partes del cerdo: paletilla
Productor
Sánchez Romero Carvajal
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético (calorías): 297 Kcal / 1236 KJ, Proteínas: 29,3 g, Hidratos de carbono: <0,8 g, Grasas totales: 19,6 g (saturadas 9,74 g), Sodio: 2,01 g
Elaboración
Paletilla (pata delantera) de cerdo 100% ibérico 5J criado en extensivo en las dehesas españolas y alimentado con bellotas durante la época de montanera. En su proceso de elaboración es enfriada y recortada en media luna, rebajada de tocino de depósito externo, salada, lavada, equilibrada, secada y curada en bodegas.
Ingredientes
Paletilla de cerdo 100% ibérico de bellota, sal marina, antioxidante E-301, corrector de la acidez E-331(iii) y conservante E-252. Sin gluten.
Producción
Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.
Nota de cata
Corte de color uniforme, con múltiples vetas de grasa brillante infiltrada y aroma persistente.
Aspecto exterior
Corte en media luna, con un tocino de color amarillo-grisáceo. Pezuña de color negro y a veces veteada. Recubierto de moho que al contacto se puede volver de color negro.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 29 de noviembre de 2006.
Nº 2 en ventas de 14 paletillas a la venta en IberGour.
Nº 1 en repetición : el 28,9% de los clientes han vuelto a comprar este producto.

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Las labores de preparación, deshuesado y loncheado son servicios solicitados por el cliente, con carácter adicional y posterior a la venta. Solo manipularemos el producto si el cliente lo solicita expresamente.

Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

La paletilla en su funda
La paletilla en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).

Paletilla loncheada, con huesos
Paletilla loncheada, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Etiqueta de Jamones 5J Cinco Jotas

La marca Cinco Jotas se ha convertido con el tiempo en el sinónimo de máxima calidad para los productos ibéricos, gracias a la combinación de 5 requisitos esenciales:

  • Productores desde 1879
  • Raza 100% ibérica pura
  • Crianza en libertad
  • Alimentación a base de bellotas
  • Curado artesanal de la mano del Maestro Jamonero

Los estrictos controles de calidad y altos estándares organolépticos fijados por la marca, convierten 5J en un producto escaso en el mercado y el preferido por los expertos y amantes de la gastronomía. Sólo las mejores piezas llevan el distintivo "Cinco Jotas", que es sinónimo de la más alta calidad en la elaboración del jamón Pata Negra.

Sánchez Romero Carvajal S.A., empresa instalada en Huelva desde 1879, es una de las compañías más prestigiosas del sector y la que elabora algunos de los jamones más preciados del mundo. Los cerdos 100% de raza ibérica y el microclima excepcional de la Sierra de Huelva, unidos a una elaboración, conservación y cuidado extremos, garantizan la calidad del producto final.

Desde 1996, Sánchez Romero Carvajal exporta sus elaborados a toda Europa. Sus sistemas de garantía de calidad y medioambientales responden a las normas ISO 9001 y 14001 y se encuentran certificados por SGS.

Nota media:
4,5
/5
516 opiniones
 
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10
Paolo
Paolo
Siena
Veramente buonoRealmente bueno

Servizio perfetto arrivato a casa in tempi brevissimi e ottimo prodotto. Anche il porta spalla e il coltello ottimi. Penso che ripeterò l'acquisto appena finito

Perfecto servicio llego a casa en muy poco tiempo y excelente producto. El soporte para el hombro y el cuchillo también son excelentes. Creo que repetiré la compra una vez terminado

11 de enero de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Dusko Marusic
Pula,Hrvatska
Gusto e profumo diviniSabor y aroma divinos

Una vera gioia per tutti i sensi, con un gusto e un profumo impeccabili.Ripetere l'acquisto, sì, sicuramente!Quando faccio acquisti, scelgo sempre prodotti collaudati che ho già provato.

Un auténtico placer para todos los sentidos, con un sabor y aroma impecables. ¡Recompra, sí, definitivamente! A la hora de hacer la compra, siempre elijo productos probados que ya he probado.

19 de diciembre de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Joachim Richter
Joachim Richter
Leipzig
Geschmack super, wenig Schnken extrem viel FettGran sabor, poco resoplido, mucha grasa.

Wir haben uns einen 4,5KG Bellota Vorderschinken gegönnt. Insgesamt sind wir aber nicht wirklich zufrieden. Geschmacklich war der Schinken hervorragend, keine Frage, aber: Wir hatten noch nie einen Schinken mit so viel Fett. Der Anteil lag geschätzt deutlich über 50%. Das bedeutet abzgl. des Gewichts vom Knochen, bleibt da von einem 4,5 Exemplar nur ganz wenig Schinken übrig. Seit ca. 15 Jahren leisten wir uns zur Weihnachtszeit einen Iberischen Schinken (verschiedene Qualitäten, Vorder und Hinter), aber noch nie hatten wir eine so geringe "Ausbeute" von essbarem Schinkenfleisch. Das war dann doch neben der sehr guten Qualität sehr sehr enttäuschend! Das Preis/Leistungs-Verhältnis stieg dadurch auch auf ein unakzeptabeles Niveau.
4,5 Kg PALETA" 5J CINCO JOTAS Voderschinken

Nos regalamos una paleta de bellota de 4,5 kg. En general, no estamos realmente satisfechos. El sabor del jamón era excelente, sin duda, pero: nunca habíamos tenido un jamón con tanta grasa. La proporción se estimó en más del 50%. Eso significa que menos el peso del hueso, queda muy poco jamón de un espécimen de 4,5. Desde hace unos 15 años nos podemos permitir un jamón ibérico (diferentes calidades, delantero y trasero) en época navideña, pero nunca habíamos tenido un "rendimiento" tan bajo de carne comestible de jamón. Además de la muy buena calidad, ¡eso fue muy, muy decepcionante! Como resultado, la relación precio/rendimiento aumentó a un nivel inaceptable. 4,5 kg Paleta PALETA" 5J CINCO JOTAS

19 de diciembre de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en alemán
Steve
Milton Keynes, UK
Another fantastic Jamon for ChristmasOtro jamón fantástico para Navidad

I've lost track of the number of Jamon/Paleta I've bought from Ibergour now - I've tried buying from a shop in Madrid when I was travelling and also from another company that ships to the UK, but none of them meet the quality and reliable service I get from Ibergour. 5J is my go-to Jamon/Paleta and it always delivers a tasty balanced flavour of Jamon that you can't get from anything other than an Iberico Belotta. While you can find cheaper other Jamons, The balace of quality/price means I'm happy it's very good value and will probably buy again.
I also like to have the whole Jamon as I find some pleasure in perfecting my carving, enjoy the little bit of time needed to prepare the special ham - and the kids like to hang around for any imperfect slices for them to snaffle before my plate is ready to server.
My only challenge is that the €10 voucher I opt for when purchasing (I already had a ham stand and knife from many years ago) usually expires before I buy again the following year, so while I've been a regular customer for many years, I don't seem to get any benefit from it. At least when I could choose the Olive Oil I could get something extra, but the €10 is pretty pointless if you're a Christmas ham afficionado. If there were some other things that could be an option for repeat customers it would be nice - different piece of meat / tongs / cheese / knife sharpenere.. just something other than another jamon stand and knife or a worthless voucher...

He perdido la cuenta del número de Jamon/Paleta que he comprado en Ibergour ahora - Intenté comprar en una tienda en Madrid cuando estaba de viaje y también de otra compañía que envía al Reino Unido, pero ninguno de ellos cumple la calidad y el servicio de confianza que recibo de Ibergour. 5J es mi Jamón/Paleta favorito y siempre ofrece un sabroso sabor equilibrado de Jamón que no se puede obtener de otra cosa que no sea un Iberico Belotta. Si bien puede encontrar otros Jamones más baratos, el equilibrio entre calidad y precio significa que estoy feliz de que tenga una muy buena relación calidad-precio y probablemente vuelva a comprar. También me gusta comer el jamón entero, ya que disfruto perfeccionar mi tallado, disfruto del poco tiempo que necesito para preparar el jamón especial, y a los niños les gusta quedarse para buscar rebanadas imperfectas para que las coman antes de que mi plato esté listo. listo para servir. Mi único problema es que el vale de 10€ que elijo al comprar (ya tenía un jamonero y un cuchillo de hace muchos años) suele caducar antes de volver a comprar al año siguiente, así que si bien he sido un cliente habitual durante muchos años , no parece obtener ningún beneficio de ello. Al menos cuando podía elegir el Aceite de Oliva podía pedir algo extra, pero los 10€ no tienen mucho sentido si eres un aficionado al jamón navideño. Si hubiera algunas otras cosas que podrían ser una opción para los clientes habituales, sería bueno: diferentes piezas de carne / pinzas / queso / afilador de cuchillos ... solo algo más que otro puesto de jamón y cuchillo o un cupón sin valor. . .

15 de diciembre de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
Anónimo
Esher, Surrey, UK
Absolutely superb!¡Absolutamente excelente!

Just started the ham and had the first bite: it looks wonderful, it smells wonderful and it tastes wonderful. We have bought the same product from IberGour several times before and we have never been dissapointed. 5J is a top brand and the ones that IberGour sell are without exception excellent.
But I would also like to say something about their service: it matches the quality of their hams. They don't talk about customer service or customer care, they just give the best attention and care to their customers. No automatic anything, just a real person that answers your emails, reacts immediately and helps. In an individual, personal way. Mil gracias, Miguel!

Recién comencé el jamón y di el primer bocado: se ve maravilloso, huele maravilloso y sabe maravilloso. Hemos comprado el mismo producto en IberGour varias veces y nunca nos ha defraudado. 5J es una marca top y las que vende IberGour son sin excepción excelentes. Pero también me gustaría decir algo sobre su servicio: está a la altura de la calidad de sus jamones. No hablan de servicio al cliente o atención al cliente, solo dan la mejor atención y cuidado a sus clientes. No hay nada automático, solo una persona real que responde a sus correos electrónicos, reacciona de inmediato y ayuda. De manera individual, personal. ¡Mil gracias, Miguel!

9 de diciembre de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés

Ver las 516 opiniones

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La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

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