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Jamón de Bellota 100% Ibérico Ecológico Montefrío D.O. Jabugo Summum Pata Negra
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Jamón ibérico de bellota ecológico Montefrío DO Jabugo Summum
Ecológico
Jamón ibérico de bellota ecológico Montefrío DO Jabugo Summum
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Jamón de Bellota 100% Ibérico Ecológico Montefrío D.O. Jabugo Summum Pata Negra

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    Descripción del Jamón de Bellota 100% Ibérico Ecológico Montefrío D.O. Jabugo Pata Negra

    Precio
    82,50 €/kg IVA incl.
    Marca
    Finca Montefrío
    Raza
    100% ibérico (pata negra)
    Alimentación
    Bellota Máxima calidad: cerdo alimentado sólo con bellota (+ info)
    Curación
    Entre 24 y 30 meses.
    Origen
    Cortegana, Huelva
    Productor
    Mª Dolores López Sánchez
    Parte
    Pata trasera
    Partes del cerdo: jamón
    Ingredientes
    Jamón ibérico ecológico de bellota y sal. Sin colorantes ni conservantes.
    Certificado agricultura ecológica
    Conservación y caducidad
    Depende del formato. Ver el apartado "Presentación", más abajo.
    Información nutricional
    Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético: 264,4 Kcal / 1106 KJ, Proteínas: 31,6 g, Hidratos de carbono: <0,5 g (azúcares <0,5 g g), Grasas totales: 17 g (saturadas 5,75 g), Fibra alimentaria: <0,5 g, Sodio:1,5 g.
    Elaboración
    Jamón (pata trasera) de cerdo 100% ibérico D.O. Jabugo Summum criado en extensivo en las dehesas onubenses y alimentado con bellotas durante la época de montanera.

    El jamón ecológico de Finca Montefrío es un producto de elaboración tradicional y producción limitada, con una curación de hasta 36 meses.

    En cuanto al sabor, no percibiremos diferencias respecto a un buen jamón de bellota convencional, no ecológico. En ambos casos se han usado piensos de calidad durante los primeros meses, seguido de una larga crianza en libertad con una alimentación basada en pastos naturales y bellotas, y terminado con un curado lento en bodegas naturales.

    Armando, propietario de la Finca Montefrío.
    Armando, propietario de la Finca Montefrío, situada en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva). Además de la granja ecológica y la huerta, Armando y su familia ponen a disposición de los visitantes cuatro acogedoras casas rurales.
    Producción
    Cerdo de raza ibérica pura, criado en montanera.
    Propiedades
    Color rojo vivo con fino veteado blanco, aroma dulce, equilibrado en sal.
    Certificado
    Traza y Control (ES-ECO-OOI-AN)

    Estas piezas llevan la etiqueta SUMMUM que la D.O. Jabugo sólo otorga a los mejores jamones de bellota de cada añada.

    Presentación

    Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

    Entero

    Te enviamos el jamón entero, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando lo recibas, sácalo de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgado del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarlo. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.

    Una vez empezado el jamón, si pasan varios días sin consumir es posible que aparezcan mohos en la zona de corte, especialmente en climas o ambientes húmedos. Esto es normal, basta con descartar la primera loncha para eliminar el moho.

    El jamón en su funda
    El jamón en su funda

    Deshuesado +12,60 €

    Le quitamos la corteza y el hueso, lo cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (listo para cortar y servir).

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Haz clic en “+ opciones” para seleccionar el número de trozos que quieres (por defecto viene en un solo trozo).

    Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

    En lonchas

    Cortamos tu jamón entero en lonchas y lo envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

    • Conservar en la nevera.
    • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
    • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
    • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

    Podemos cortarlo a máquina (+41,25 €) o a cuchillo (+88,90 €). Haz clic en “+ opciones” para seleccionar cómo quieres que lo cortemos (por defecto lo cortamos a máquina).

    Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

    Transporte y fecha de entrega

    • Servimos en todos los países de la Unión Europea, Reino Unido, Isla de Man y Mónaco.
    • Transporte estándar GRATIS para pedidos a partir de 50,00 € - destino en España (península).
    • Opciones de envío en España (península) [elegir otro destino] :
      Envío estándarGratisLo recibirás entre el lunes, 4 de octubre y el martes, 5 de octubre.*
      Envío urgente7,76 €Lo recibirás el lunes, 4 de octubre antes de las 7 de la tarde.*
      Envío urgente 14:0019,15 €Lo recibirás el lunes, 4 de octubre antes de las 2 de la tarde.*
      Envío urgente 10:3028,50 €Lo recibirás el lunes, 4 de octubre antes de las 10:30 de la mañana.*

      * Estas fechas son válidas si no solicitas ninguna manipulación. Si solicitas alguna manipulación (deshuesar, lonchear, etc.), deberás añadir 2 días laborables.

      Podrás seleccionar la opción de envío más adelante, despues de indicarnos la dirección de envío.

      Más información y tarifas de transporte »

    ¿Prefieres otra fecha de entrega?
    Contacta con nosotros después de hacer el pedido, y lo enviaremos en la fecha que prefieras.

    Estadísticas de ventas

    A la venta desde el 15 de marzo de 2013

    Por qué comprar en IberGour

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    • Más de 25.000 clientes en toda Europa
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    Opiniones de nuestros clientes

    Nota media: 4.9 estrellas 4.9 (ver cómo se calcula la nota media)

    5 estrellas Sabor muy bueno, 22 de abril de 2019
    Anónimo (Asturias, España) Ha comprado este producto en IberGour

    Les comunico que la calidad del Últimos jamón que he recibido es muy buena. Pero Anterior jamón Joselito tenia sabor dulce.

    Qué compraron los clientes que vieron este producto

      Cómo se corta un jamón

      La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

      El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

      • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener el jamón bien firme.
      • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
      • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
      • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

      Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes

      Manual de corte:
      Cómo cortar un jamón (PDF 1,1 MB)

      Descárgate nuestro manual de corte de jamón (PDF 1,1 MB)

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        Paletilla ibérica de bellota ecológica Montefrío DO Jabugo Summum
        49,90 €/kg
        No disponible hasta octubre de 2021
        entera (con el hueso), deshuesada o en lonchas
        Ecológico
         

        D.O. Huelva - Calidad Bellota Summum

        Etiqueta que certifica la calidad bellota Summum de la Denominación de Origen Huelva

        La vitola negra en la pezuña de estos jamones indica que han sido otorgados con la Calidad Summum, la calidad más alta de la D.O. Jamón de Huelva.

        Eso significa que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva certifica que tienes en tus manos uno de los mejores jamones ibéricos de bellota que se producen en España.

        El marcaje de los cerdos y la certificación de la pureza de la raza porcina, la supervisión de la alimentación (a base de bellotas y pastos naturales), los controles en el sacrificio, de la salazón y de los tiempos de secado, son la mejor garantía de la calidad de estos jamones.

        Más información sobre el jamón de Huelva »

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