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Paletilla GM e Hijos

Paletilla GM e Hijos

  • 41,13 €/kg
  • 32,90 €/kgIVA incluido
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185,08 €
148,06 €
Precio
32,90 €/kg IVA incl.
Marca
Ibéricos GM e Hijos
Raza
No especificada por el fabricante. Selección genética propia.
Alimentación
Cerdo alimentado con piensos y legumbres durante los primeros meses, y complementado con hierbas y frutos del bosque durante los últimos 2 o 4 meses de vida, en régimen extensivo en bosques de Extremadura y Portugal.
Curación
Entre 18 y 30 meses, según peso.
Origen
Extremadura
Parte
Pata delantera
Partes del cerdo: paletilla
Productor
Ibéricos García Moreno S.C. (Fregenal de la Sierra, Badajoz)
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético (calorías): 377Kcal / 1577 KJ, Proteínas: 32 g, Hidratos de carbono: 0,8 g (azúcares 0,6 g), Grasas totales: 28 g (saturadas 7 g), Fibra alimentaria: <0,5 g, Sodio: 0,8 g
Elaboración

Animales alimentados en régimen extensivo en "El Chaparral de San Benito" durante tres o cuatro meses.

Cerdos de GM e Hijos en el campo
Ingredientes
Paleta de cerdo, sal común y sales nitrificantes autorizadas.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 1 de diciembre de 2014.
Nº 14 en repetición : el 5,5% de los clientes han vuelto a comprar este producto.

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Te enviamos la paletilla entera, envuelta en papel antigraso y enfundada en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando la recibas, sácala de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgada del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarla. Una vez empezada, consumir en 1-2 meses.

La paletilla en su funda
La paletilla en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, la cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (lista para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos
Paletilla deshuesada al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu paletilla entera en lonchas y la envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarla a máquina (+29,63 €) o a cuchillo (+63,49 €).

Paletilla loncheada, con huesos
Paletilla loncheada, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Nota media:
4,5
/5
Fabio
Fabio
Fiumicino, Italia
Ottima spallaExcelente paletilla

È la seconda volta che acquisto questa spalla, sono molto soddisfatto della qualità del prodotto. La confezione perfetta e la spedizione puntuale. Ottimo acquisto.

Es la segunda vez que compro esta paletilla, estoy muy satisfecho con la calidad del producto. El embalaje perfecto y el envío oportuno. Excelente compra

28 de julio de 2020
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Raul
Heerhugowaard
Nice!¡Agradable!

Have normally purchased 5J’s knowing the quality they normally offer but decided to give this one a try. The offer that came with it and after reading one of the recent reviews that said it had nothing to envy the bigger names convinced me to try it. The review was true! It’s not the best paletilla I’ve had but it is surely a very good one! I will reirder without a doubt

Normalmente he comprado 5J sabiendo la calidad que normalmente ofrecen, pero decidí probar este. La oferta que vino con ella y después de leer una de las críticas recientes que decían que no tenía nada que envidiar, los nombres más grandes me convencieron de probarla. La crítica fue cierta! No es la mejor paleta que he probado, ¡pero seguramente es una muy buena! Reordenaré sin duda

6 de julio de 2020
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés
Ramón
Ramón
Alcoi, Alacant
Perfecta

Nada que envidiar a las marcas más conocidas. Se te hace la boca agua solo con verla en la cocina. Buena curación, sabrosa. El soporte de regalo va bien pero cuando la parte de abajo está en el hueso se mueve un poquito. Lo malo: no me llega para San Juan y tendré que volver a compraros, jajaja!

16 de mayo de 2020
Anónimo
Belgique
Déceptiondecepción

Épaule très grasse, beaucoup de déchets (graisse)et la viande elle-même était trop grasse. Je n'avais pas eu cela avec les commandes précédentes.

Paletilla muy grasosa, muchos desechos (grasa) y la carne en sí misma era demasiado aceitosa. No había tenido esto con pedidos anteriores.

23 de febrero de 2020
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
la cour des grandslas grandes ligas

une excellente épaule avec tous les aromes de sa provenance. bravo pour la qualité de cette épaule.je n'hésiterai à en recommander

una excelente paleta con todos los aromas de su origen. Felicidades por la calidad de esta paleta. No dudaré en recomendar

27 de septiembre de 2018
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
Gwil Davies
Stratford upon Avon
IbericoIberico

As ever product was received promptly and in perfect condition, well packaged and beautifully sliced in vacuum packed individual portions. First taste was exceptional

Como producto nunca fue recibido con prontitud y en perfecto estado, bien embalado y muy bien en lonchas envasadas al vacío en porciones individuales. En primer lugar sabor era excepcional

5 de diciembre de 2016
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés

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Cómo cortar una paletilla

La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

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