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Jamón GM e Hijos

Jamón GM e Hijos

  • 55,18 €/kg
  • 46,90 €/kgIVA incluido
4,7 (31 opiniones)

Curación mínima de 40 meses.

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427,66 €
363,51 €
Precio
46,90 €/kg IVA incl.
Marca
Ibéricos GM e Hijos
Raza
No especificada por el fabricante. Selección genética propia.
Alimentación
Cerdo alimentado con piensos y legumbres durante los primeros meses, y complementado con hierbas y frutos del bosque durante los últimos 2 o 4 meses de vida, en régimen extensivo en bosques de Extremadura y Portugal.
Curación
40 meses o más.
Origen
Extremadura
Parte
Pata trasera
Partes del cerdo: jamón
Productor
Ibéricos García Moreno S.C. (Fregenal de la Sierra, Badajoz)
Información nutricional
Los valores aproximados para 100 gramos de este jamón son: Valor energético (calorías): 310 Kcal / 1296 KJ, Proteínas: 36 g, Hidratos de carbono: 0,9 g (azúcares 0,7 g), Grasas totales: 18 g (saturadas 5,8 g), Fibra alimentaria: <0,5 g, Sodio: 0,8 g
Elaboración

Animales alimentados en régimen extensivo en "El Chaparral de San Benito" durante tres o cuatro meses.

Cerdos de GM e Hijos en el campo
Ingredientes
Jamón, sal común y sales nitrificantes autorizadas.
Conservación y caducidad
Depende del formato. Ver el apartado "Presentación".
Estadísticas de ventas
A la venta desde el 27 de noviembre de 2014.
Nº 2 en ventas de 19 jamones a la venta en IberGour.
Nº 2 en repetición : el 33,5% de los clientes han vuelto a comprar este producto.

Las cajas de cartón usadas para transportar el jamón/la paletilla no son individuales: meteremos todos los productos que compres en el mínimo número de cajas posible para reducir los costes de transporte. Si prefieres que los empaquetemos de otra forma, envíanos un email a info@ibergour.com indicando cuántos jamones/paletillas quieres, a dónde quieres enviarlos y cómo quieres que los empaquetemos, y te calcularemos el sobrecoste de enviarlo como indiques.

Te enviamos el jamón entero, envuelto en papel antigraso y enfundado en un forro de tela. Todo ello va dentro de una bolsa de plástico, por higiene. Cuando lo recibas, sácalo de la bolsa y quítale el resto de envoltorios. Puede conservarse colgado del cordón a temperatura ambiente hasta 6 meses antes de empezarlo. Una vez empezado, consumir en 1-2 meses.

El jamón en su funda
El jamón en su funda

Le quitamos la corteza y el hueso, lo cortamos en los trozos que quieras, y envasamos cada trozo al vacío por separado. Dejamos sólo la grasa que se come (listo para cortar y servir).

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un trozo, consumir en 2 semanas.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.
Jamón deshuesado al vacío, con huesos
Jamón deshuesado al vacío, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón deshuesado

Cortamos tu jamón entero en lonchas y lo envasamos en sobres de 100 g al vacío, separando las lonchas con láminas de plástico para facilitar su consumo.

  • Conservar en la nevera.
  • Caducidad: 6 meses desde la entrega.
  • Una vez abierto un sobre, consumir en 2-3 días.
  • Incluye los huesos para hacer caldo y guisos.

Podemos cortarlo a máquina (+43,73 €) o a cuchillo (+94,23 €).

Jamón loncheado, con huesos
Jamón loncheado, con huesos

Ventajas e inconvenientes de un jamón loncheado

Nota media:
4,7
/5
31 opiniones
 
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Oliviero
Oliviero
Paris
Jambon excellentJamón excelente

Acheté ce jambon tranché par les soins d'ibergour. Le jambon lui-même est très goûteux et très tendre, avec juste ce qu'il faut de gras mais pas trop. Bref c'est un jambon excellent que je rachèterai certainement dans le futur. J'ai déjà commandé une dizaine de jambons sur ibergour et celui ci arrive dans le top 3 sans problème.
À noter un souci de livraison en France. Le service clients d'Ibergour a été impeccable. Super réactif et super utile !

Compré este jamón loncheado a cargo de ibergour. El jamón en sí es muy sabroso y muy tierno, con la cantidad justa de grasa pero no demasiada. En definitiva, es un jamón excelente que seguro que volveré a comprar en un futuro. Ya he pedido una docena de jamones en ibergour y este llega al top 3 sin problema. Tenga en cuenta un problema de entrega en Francia. La atención al cliente de Ibergour ha sido impecable. ¡Súper receptivo y súper útil!

9 de enero de 2023
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en francés
Ezio
Milano
Troppo sapidodemasiado sabroso

Prosciutto che purtoppo ho trovato un po' troppo sapido e secco in alcune parti rispetto ai due precedenti della GM che avevo acquistato e trovato uno molto buono e un altro eeccellente. mentre questo solo discreto. Non e' detto che non lo possa riacquistare pero' un po' deluso lo sono compresa la mia compagna che e' spagnola e una volta li producevano per uso privato e i 100% bellota li conosce piuttosto bene.

Desafortunadamente encontré este jamón un poco demasiado soso y seco en algunas partes en comparación con los dos anteriores de GM que había comprado y encontré uno muy bueno y otro excelente. mientras que esto es justo. No se dice que no pueda volver a comprarlo pero estoy un poco decepcionado, incluso mi pareja que es español y una vez los produjeron para uso particular y los 100% bellotas los conocen bastante bien.

23 de diciembre de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Gianluca
Codogno, Italia
Ottimo rapporto qualità prezzoExcelente relación calidad-precio

Secondo acquisto su ibergour, sempre soddisfatto. In questo caso ottimo rapporto qualità prezzo qualità prezzo..
Consigliato, sicuramente ripeterò l’acquisyo

Segunda compra en ibergour, siempre satisfecho. En este caso excelente relación calidad-precio.Recomendado, sin duda repetiré compra

27 de noviembre de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Alessandro
Alessandro
Italian, Roma
TopParte superior

Prosciutto ottimo. Molta carne, muscolo, striature di grasso interne meravigliose, un sapore squisito. Grasso sul bordo del giusto spessore. Scarto tutto sommato contenuto. Consiglio di assaggiarlo, io lo riprenderò.

Excelente jamón. Mucha carne, músculo, maravillosas vetas internas de grasa, exquisito sabor. Grasa en el borde del espesor adecuado. Todo contenido. Recomiendo probarlo, lo llevaré de vuelta.

17 de agosto de 2022
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en italiano
Ivan Ivanov
Ivan Ivanov
Bulgaria
Superb qualityExcelente calidad

The quality of the ham is top. Each Christmas we buy from IberGour and the delivery is very fast to Bulgaria. We usually try different brand each year, and I must say Hijos Reserva Artesana is among the other premium ham brands and the quality is superb if not better. I highly recommend it.

La calidad del jamón es inmejorable. Cada Navidad compramos a IberGour y la entrega es muy rápida a Bulgaria. Por lo general, probamos diferentes marcas cada año, y debo decir que Hijos Reserva Artesana se encuentra entre las otras marcas de jamón premium y la calidad es excelente, si no mejor. Lo recomiendo altamente.

29 de noviembre de 2021
Opinión traducida por Google - Ver el texto original en inglés

Ver las 31 opiniones

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Cómo cortar un jamón

La sabiduría popular dicta que el buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas óptimas para su consumo.

El corte a cuchillo forma parte indiscutible del disfrute en la degustación del jamón de alta calidad. Se trata de un proceso sencillo si se dispone del material adecuado; aun y así, es aconsejable guardar las siguientes medidas de seguridad:

  • Utilizar un soporte apropiado, que permita mantener la paletilla bien firme.
  • Durante el corte, la mano contraria a la del cuchillo debe estar siempre a mayor altura que la mano del cuchillo.
  • Mantener el cuerpo en una posición retirada de la zona de corte.
  • Cortar lentamente, sin aplicar demasiada fuerza.

Ver el proceso detallado paso a paso, con imágenes.

Manual de corte:
Cómo cortar un jamón (PDF 1,1 MB)

Descárgate nuestro manual de corte de jamón
(PDF 1,1 MB)

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