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El mejor jamón pata negra en IberGour
El término "pata negra" se ha asociado siempre a los jamones y paletillas de la más alta calidad. Proviene del hecho de que el mejor jamón se produce con cerdos de raza ibérica, que tienen una piel oscura y una pezuña negra características. Sin embargo, existen variantes de la raza ibérica en la que la pezuña no es negra, y además hay otras razas de cerdo (como la duroc) que también tienen la pezuña negra. Esto daba pie a todo tipo de picarescas en el uso comercial del término "pata negra" en las etiquetas de jamones y paletas.
La ley del ibérico de 2014 acabó con este problema. Actualmente sólo se puede usar legalmente el término "pata negra" para designar a los jamones y paletillas provenientes de cerdos de raza 100% ibérica pura (el padre y madre del cerdo son a su vez de raza ibérica pura) y que se han alimentado con bellotas en el ecosistema de la dehesa, en régimen extensivo (no en instalaciones cerradas, sino en campo abierto y con suficiente espacio para moverse y pastos y bellotas para alimentarse).
¿Qué jamón pata negra me compro?
En IberGour puedes comprar con total garantía jamones y paletillas pata negra de todas las Denominaciones de Origen donde se elaboran piezas de estas características (cerdos ibéricos 100% puros y alimentados con bellota):
- D.O. Jabugo (Huelva), si prefieres un sabor intenso y persistente.
- D.O. Dehesa de Extremadura, para un sabor más suave, más dulce.
- D.O. Los Pedroches (Córdoba), un sabor e intensidad intermedios.
También disponemos de jamones y paletas de la marca Cinco Jotas (5J), originaria del pueblo de Jabugo, que es el productor por excelencia del jamón pata negra.
Tenemos también jamones y paletas pata negra de otras marcas de Huelva, Córdoba y Extremadura, incluidos algunos ecológicos. Selecciona los que lleven indicado "pata negra" junto a la foto o en la descripción.
Si tienes dudas sobre qué jamón comprar, también puedes usar nuestro recomendador de jamones, donde te ayudaremos a elegir el jamón o paletilla más ajustado a lo que buscas o necesitas.
Si estás buscando un jamón para regalar, una buena opción es regalar un cheque regalo del importe que tú quieras para comprar en IberGour. Nunca caducan y son muy fáciles de usar.
¿Tenéis más información sobre el jamón pata negra?
Sí, aquí tienes información completa sobre el jamón pata negra: dónde y cómo se produce, sus características, etc.