Jamón Pata Negra: información, curiosidades, opiniones, eventos…
Un Petrus de que vale 2.000 euros y 13 vinos más de altísimo nivel fueron objeto de una insólita cata ciega en el restaurante Elitte (antes Ramiro’s), acompañada de un excelente jamón ibérico de bellota.
Participaron el chef y propietario del restaurante, Jesús Ramiro, y destacados expertos enólogos y prensa especializada: Peter Sissek (bodegas Pingus), Alberto García (bodegas Mauro), … seguir leyendo
La Escuela Española de Cata organiza un curso semipresencial de sumiller para descubrir los secretos de la cultura del vino, bebidas destiladas, fermentadas, espumosos, aceites, jamones, quesos, cafés, entre otros.
Este primer Curso Semi-presencial de Sumiller comenzará en octubre y su principal novedad es realizar la teoría a distancia desde casa con un tutor y la práctica intensiva presencial (Madrid).… seguir leyendo
El principal sector económico de Monesterio es, sin duda, el de la industria agroalimentaria dedicada a la transformación del cerdo ibérico. Consciente de esta importancia, el Ayuntamiento de Monesterio viene impulsando la unión de los fabricantes de embutidos y jamones con la finalidad de realizar un esfuerzo conjunto en la promoción y difusión del jamón.
29, 30 y 31 de … seguir leyendo
Más de 250 profesionales de la hostelería japonesa, entre cocineros, distribuidores y medios de comunicación acudirán a los seminarios sobre jamón ibérico y técnicas de corte que se impartirán, del 25 al 28 de junio, en varias ciudades de Japón. La Consejería de Turismo, Comercio y Deporte de la Junta de Andalucía organiza esta actividad como fase previa del … seguir leyendo
El Ministerio de Industria, Turismo y Comercio ha publicado la licitación del diseño de un conjunto de rutas del jamón ibérico por Extremadura, Andalucía y Salamanca. Un producto turístico que ha resultado muy exitoso en el mundo del vino.
El objetivo de las rutas es mostrar las diversas etapas de producción del jamón, desde la cría del cerdo bajo … seguir leyendo
El Movimiento Internacional Slow Food en Pollenzo (Italia) y Consorcio Real Ibérico organizan una visita a España para que 19 estudiantes de la 3a promoción del prestigioso Master en Productos de Calidad conozcan en profundidad el jamón ibérico.
Los estudiantes, que proceden de Italia, Alemania, Estados Unidos, Japón, Méjico, Brasil, Croacia, Albania y España, visitarán el día 18 de junio … seguir leyendo
Pau Arboix explica en un reportaje publicado por El Periódico de Cataluña el 4 de junio que no le apetece la etiqueta de fabricante cárnico. Se considera un artesano antiaditivos ya que sólo añade sal y pimienta a sus productos.
Posee la firma elaboradora de salchichón de Vic más veterana, Casa Sendra, que remonta sus orígenes a 1849 … seguir leyendo
El cortador Diego Hernández (27 años) cortó en Valladolid un total de 1.660 lonchas de jamón (más de 7 Kg) en una hora, lo que constituye un nuevo récord Guinness.
Cortó 2 patas de jamón con denominación de origen Guijuelo. Todas las lonchas tenían un espesor de entre 0,5 y 1 mm y una longitud de entre 3 y … seguir leyendo
Una empresa constructora toledana intentará batir el récord de superficie cubierta de jamón cortado más grande del mundo el próximo domingo, 13 de mayo, en la localidad de Borox (Toledo).
El actual récord lo ostenta Sevilla, donde el 4 de noviembre de 2006 se cortaron 10 jamones que cubrieron una superficie de 12 metros cuadrados. En esta ocasión, 4 … seguir leyendo
El XVIII Salón del Jamón Ibérico está a punto de comenzar. Del 3 al 6 de mayo, quien se acerque a Jerez de los Caballeros (Badajoz) podrá asistir a degustaciones populares y pasear por las casetas instaladas por cofradías, hermandades, asociaciones y grupos políticos.
En el marco del salón se celebrará la XII edición del concurso «Jamón de Plata»… seguir leyendo