La Unidad de Tecnología de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Extremadura ha realizado un estudio cuya conclusión es que los jamones procedentes de cerdos alimentados en montanera presentan un olor y sabor más intenso y persistente que el que proviene de cerdos alimentados total o parcialmente con piensos y en granjas, incluso cuando dichos … seguir leyendo
Cerdos extremeños controlados vía satélite
La Universidad de Extremadura ha desarrollado un dispositivo que permite controlar a los cerdos durante la montanera (el periodo de engorde en el que el cerdo sólo debe comer bellota).
Se trata de una especie de mochila que se ajusta a la espalda del cerdo y permite conocer en todo momento su posición, y otros datos como la temperatura del … seguir leyendo