EEUU quiere competir con el jamón curado europeo

Según el ICEX, los productores de jamón de Virginia (EEUU) están convencidos de que este tipo de jamón, denominado rustic ham y que sólo se cura durante poco más de 2 meses, podría competir con gran éxito con el prosciutto italiano o incluso el jamón curado español.

El jamón rústico de Virginia
Los productos más conocidos de Virgina son los … seguir leyendo

Australia podría permitir la importación de jamones ibéricos

El Consejero de Agricultura de Australia en Bruselas, Bill Turner, ha analizado el sistema español de producción, vigilancia y control sanitario de las industrias cárnicas, con vistas a la posible autorización para la exportación a Australia de productos cárnicos porcinos procedentes de España, entre los cuales también están los jamones y paletas ibéricos.

Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio seguir leyendo

Jamoneros de Francia e Italia quieren aprender de nosotros

Del 25 al 29 de enero de 2006, 10 productores de jamones tradicionales de Italia y Francia, como el Casentino, el Bazzone, la Cinta Senesa y el Bigorre, elaborados a partir de razas porcinas autóctonas que han estado en mayor ó menor medida en peligro de desaparición, visitarán por iniciativa del Movimiento Internacional Slow Food, y con la colaboración del … seguir leyendo