Apreciado cliente,
No tiene sello oficial, ni en la etiqueta se certifica la raza. ¿Por qué? Porque este productor trabaja en pequeño, fuera de los circuitos industriales, y prefiere invertir en su tierra y en sus animales antes que en trámites burocráticos. Pero lo que sí tiene es la calidad auténtica y el sabor profundo de los jamones elaborados como manda la tradición: cerdos criados en libertad, alimentados con bellotas en la dehesa durante la montanera y curado con paciencia.
👉 Nos ha enviado este vídeo del pasado 10 de enero, pastoreando en su finca "
la Valera", en Bodonal de la Sierra (provincia de Badajoz):